Talenan tidak begitu polos wanita Hawa
Eve Woman

Talenan tidak begitu polos wanita Hawa

Talenan adalah salah satu item dengan risiko kontaminasi silang tertinggi, yang dijelaskan ahli gizi terjadi ketika seseorang menggunakan talenan tunggal untuk daging dan sayuran. [Courtesy]

Keracunan makanan adalah penyakit bawaan makanan di mana pasien menderita diare, sakit perut, mual dan muntah. Tanpa diketahui banyak orang, salah satu penyebab terbesar keracunan makanan adalah salah satu barang rumah tangga yang paling sering digunakan — talenan di dapur Anda.

Erick Ngereso, ahli gizi di Rumah Sakit Nasional Kenyatta di Nairobi mengatakan penyakit itu terjadi ketika “makanan berada di luar terlalu lama pada suhu kamar dan menjadi tempat berkembang biaknya patogen berbahaya” termasuk bakteri, virus, parasit, dan racun lainnya.

Talenan adalah salah satu item dengan risiko kontaminasi silang tertinggi, yang dijelaskan oleh ahli gizi terjadi ketika seseorang menggunakan talenan tunggal untuk daging dan sayuran. Menggunakan pisau yang sama dengan yang digunakan untuk memotong makanan matang dan mentah juga merupakan faktor risiko.

Keracunan makanan kemudian terjadi ketika jus dari daging mentah atau kuman dari benda-benda yang tidak bersih secara tidak sengaja bersentuhan dengan makanan yang dimasak atau siap untuk dimakan.

Untuk mencegah kontaminasi ini, ahli gizi mengatakan seseorang perlu membersihkan talenan setelah digunakan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya saat menyiapkan makanan. Jika membilas papan terlalu banyak pekerjaan, maka satu memilih untuk menggunakan dua papan — satu untuk digunakan secara ketat untuk memotong daging, unggas dan makanan laut dan yang lainnya untuk makanan siap saji, seperti roti dan sayuran.

Cuci talenan

Tip pembersihan penting lainnya, terutama setelah menggunakan talenan untuk memotong daging mentah, makanan laut atau unggas, adalah dengan mencucinya secara menyeluruh dengan air sabun panas, kemudian mendisinfeksi menggunakan pemutih klorin atau larutan pembersih lainnya setelah itu harus membilasnya dengan air. .

Para ahli juga menyarankan agar Anda mencuci talenan dengan air sabun panas dan mengeringkannya dengan udara atau mengeringkannya dengan handuk kertas bersih.

Seseorang mungkin mengamati standar kebersihan yang tinggi saat menangani makanan tetapi masih melupakan satu faktor penting; penyimpanan. Jika makanan tidak disimpan dengan baik, kontaminasi dapat terjadi, yang menyebabkan keracunan makanan dan para ahli menyarankan bahwa daging, ayam, dan makanan lainnya di lemari es harus disimpan secara terpisah, sebaiknya di kompartemen yang berbeda.

Jika makanan tidak disimpan dengan baik, kontaminasi dapat terjadi, yang menyebabkan keracunan makanan dan para ahli menyarankan bahwa daging, ayam, dan makanan lainnya di lemari es harus disimpan secara terpisah, sebaiknya di kompartemen yang berbeda. [Courtesy]

“Jika Anda menyimpan ayam Anda di lemari es untuk waktu yang lama, atau jika beberapa ayam terkontaminasi oleh makanan lain seperti ikan dari pasar, Anda bisa berakhir dengan keracunan makanan,” Dr Christopher Opio memperingatkan, seorang spesialis penyakit pencernaan di Rumah Sakit Universitas Aga Khan, Nairobi.

Salad harus dibersihkan juga, dan sebaiknya disanitasi, sebelum dimakan.

Sementara bilas cepat dalam air mungkin pernah tampak cukup, ahli makanan menyarankan bahwa Anda lebih baik melakukan lebih banyak daripada lebih sedikit saat membersihkan buah dan sayuran Anda. Proses ini dimulai dengan membersihkan tangan Anda secara menyeluruh sebelum memegang makanan apa pun karena ini mencegah perpindahan kuman dari tangan seseorang ke produk.

Langkah kedua adalah membersihkan buah dan sayuran dengan merendam apa pun yang tumbuh di tanah dalam air dingin hingga 20 menit. Ini membantu melonggarkan partikel tanah.

Anda kemudian mencucinya secara menyeluruh. Di atas segalanya, jangan mencuci produk Anda jika Anda tidak siap untuk mengkonsumsinya karena hal itu menghasilkan kelembapan yang menciptakan lingkungan yang kondusif bagi bakteri untuk berkembang biak.

Untuk buah-buahan, saran ahli gizi Anda mencucinya di bawah air mengalir.

Salah satu cara termudah untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menjaga makanan pada suhu yang menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya dan “idealnya makanan yang ditangani dalam waktu delapan jam dan tertutup dengan baik harus aman untuk dikonsumsi setelah pemanasan, catat ahli gizi, tetapi jika dibiarkan terbuka, itu menjadi “sumber potensial untuk keracunan makanan,” jelas Ngereso.

Beras, misalnya, bisa menjadi salah satu sumber keracunan makanan jika tidak dihangatkan setelah dua jam terpapar unsur-unsur tersebut dan disimpan pada suhu kamar.

Ngereso merekomendasikan bahwa saat memanaskan makanan seperti nasi dalam microwave, “setel timer Anda ke dua hingga tiga menit karena ini akan memungkinkan panas menembus makanan, cukup membunuh patogen.”

Memang, suhu yang tepat penting dalam cara seseorang menangani makanan dan makanan yang bertahan lebih dari dua jam karena dapat menyebabkan keracunan makanan. Ini berlaku untuk berbagai jenis makanan, baik itu daging panggang atau goreng, yang semuanya harus dihangatkan sebelum dikonsumsi.

Sama pentingnya adalah untuk meminimalkan kontaminasi silang. Spesialis penyakit pencernaan menyarankan perlunya memastikan kebersihan tangan yang tepat saat menangani makanan karena sebagian besar patogen berpindah dari tangan ke mulut selama tahap persiapan atau pemberian makan, atau keduanya.

Misalnya “jika seseorang pergi ke hotel atau fasilitas umum dan tidak mencuci tangan, kemungkinan besar ia akan membawa kuman dari permukaan yang terkontaminasi, dan itu dapat menjadi sumber keracunan makanan,” kata Dr Opio.

Keracunan makanan yang menyebabkan diare dapat menyebabkan dehidrasi mengingat kehilangan banyak cairan mengubah keseimbangan garam dalam tubuh, yang secara ilmiah dikenal sebagai elektrolit, dan ini dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang luas pada korban, Dr Opio memperingatkan, menambahkan bahwa jika sakit perut parah Anda perlu ke dokter

“Dalam kasus ekstrim, keracunan makanan dapat menyebabkan gagal ginjal, yang terjadi pada sekitar satu dari sepuluh kasus, dan pasien mungkin memerlukan rawat inap atau bahkan dialisis,” kata Dr Opio.

Sayuran bisa terkontaminasi

Para ahli mengatakan makanan tertentu lebih mungkin untuk menampung patogen. Ini berlaku untuk semua jenis makanan laut, keju, telur mentah, susu yang tidak dipasteurisasi, dan daging yang kurang matang.

Makanan ini dapat terkontaminasi dengan patogen pada tahap yang berbeda; dari pertanian ke meja; lebih banyak perhatian diberikan pada lingkungan pertanian/pertumbuhan mereka untuk makanan yang biasanya dikonsumsi mentah

Beberapa dari mereka seperti ayam atau tiram dapat menelan norovirus atau salmonella di lingkungan air yang terkontaminasi selama makan.

Demikian pula, sayuran dapat terkontaminasi salmonella dan E.coli ketika diairi menggunakan air yang terkontaminasi atau petani yang tidak memperhatikan kebersihan pribadi.

Jika makanan tidak ditangani dengan baik atau disiapkan oleh seseorang yang tidak mematuhi kebersihan pribadi, dapat mencemari makanan dan menyebabkan keracunan makanan. [Courtesy]

Penjamah makanan juga dapat menjadi sumber kontaminasi, jika mereka tidak memperhatikan praktik kebersihan yang baik saat menangani makanan ini, terutama makanan mentah.

Untuk mencegah kontaminasi melalui jus dari daging atau ayam yang menetes pada makanan lain, para ahli mengusulkan penggunaan wadah atau kantong plastik yang dapat ditutup rapat.

Air yang terkontaminasi juga dapat menjadi sumber penyakit bawaan makanan, dan Dr Opio mengatakan bahwa infeksi seperti amoebiasis dan kolera meningkat selama musim perayaan karena orang lebih sering bepergian dan terkadang harus minum air yang tidak aman atau makan makanan yang diproses dengan buruk atau terkontaminasi. .

Mereka yang berisiko tinggi keracunan makanan adalah orang-orang yang melakukan perjalanan jauh karena mereka sering harus berhenti beberapa kali untuk minuman sebelum mencapai tujuan mereka. Jika makanan tidak ditangani dengan baik atau disiapkan oleh seseorang yang tidak mematuhi kebersihan pribadi, dapat mencemari makanan dan menyebabkan keracunan makanan.

“Misalnya Anda bepergian dari Nairobi ke Kisumu dan Anda makan di sepanjang jalan dan, kebetulan Anda memetik buah atau makanan di sepanjang jalan; Anda berisiko mengalami keracunan makanan,” kata Dr Opio.

Selama persinggahan ini, kebanyakan orang cenderung menggunakan kamar kecil, jika seseorang tidak mencuci atau membersihkan tangan setelahnya, mereka cenderung mengambil kuman dari permukaan seperti pintu toilet atau wastafel. Kuman-kuman ini dapat dengan mudah berpindah dari tangan ke mulut dan dapat menyebabkan keracunan makanan.

Anda juga tidak aman jika Anda menikmati makanan jajanan yang persiapannya masih dipertanyakan, jagung rebus atau panggang favorit, irisan mutura itu dapat dengan mudah melihat Anda berkemah di pintu toilet.

Dokter mengatakan pengobatan untuk keracunan makanan tergantung pada sumber penyakit dan tingkat keparahan gejala seseorang. Bagi kebanyakan orang, keracunan makanan adalah ‘self-limiting’ artinya penyakit akan sembuh dengan sendirinya tanpa pengobatan dalam beberapa hari.

Di atas segalanya, kewaspadaan dan sedikit disiplin pribadi bisa sangat membantu dalam memastikan Anda tidak mengekspos diri Anda atau keluarga Anda pada risiko infeksi.

Posted By : pengeluaran hk hari ini 2021